免费服务热线:

新闻中心

万达文华|“百菜百味”,资深名厨带你走进川菜
发布时间:2018-03-27 11:42

毛血旺

  采用四川珍贵大红袍花椒,加上奇特的四川特产辣椒——七星椒,在传统工艺压榨和练冶的醉香菜籽油及牛油中,几十种芳香香料熬炼几小时,单单是毛血旺酱料已是如此繁琐。

       锅入酱料,加入浓浓鲜汤,精准的按时加入,虾仁,海参,牛毛肚,血旺等等原料,让各种食材在红红的麻辣汤料尽情展示自身最诱人的美味。

640

干烧鱼

  精选品质上乘桂鱼一条,入沸油炸至酥香,在放入用川式老坛泡椒,四川百年老字号豆瓣酱,珍品大红袍花椒,干辣椒等熬制的酱料中,小火慢煨至汤干入味,再放入青红美人椒,大葱粒添香美色。出锅后的 鱼鲜酥香,入口即化......

640

奇味墨鱼仔

  这道菜是将湘西民间酿造文化产物——剁椒酱,与四川民间泡菜文化——泡辣椒相融合。并辅以外来调味芥末膏,让三种各不相同的辣按一种奇特组合调合好,给予顾客味蕾上的探秘寻幽,层层惊奇的味蕾奇妙之旅 ~

640

芙蓉鲜鲍

  Q弹的蛋白遇上鲜嫩味美的鲍鱼,尽显Q弹滑嫩的美味展现,在佐以浓郁鸡煲翅的浓汤,让人味蕾惊喜一波未平一波又起,回味悠然绵长~

640

美椒酱香骨

  猪精排入姜,葱,海鲜酱,叉烧酱等十几酱料腌制24小时以上,入油锅化熟,加入美椒,鲜青花椒煽炒至香,装盘即可。此菜是粤菜和川菜的完美融合,骨香浓郁,椒香鲜甜,味感层次多元化。

唯有风味美食才能配得上这多彩的三月

三月川菜美食节:

蒜香江团(蒜香味)

川式冷锅串串(麻辣味)

脆椒牛肉粒(香辣味)

香辣水煮蟹(麻辣味)

......


更多正宗川味